Khi con bước vào giai đoạn ăn dặm, hẳn bất cứ bà mẹ nào cũng háo hức về việc sẽ được tự tay lên thực đơn ăn dặm, chế biến những bữa ăn thật ngon lành cho con, để con được khám phá thêm những điều mới mẻ ngoài nguồn sữa chính như trước đó. Và chị Diễm (28 tuổi, hiện đang sống ở Sài Gòn) cũng không là ngoại lệ. Con trai Liam nay đã 1 tuổi của chị từ khi ăn dặm đến nay luôn được mẹ chăm chút cho từng bữa ăn, nhất là những món cháo sạch – lành, đảm bảo dinh dưỡng mà cũng rất thơm ngon về mặt hương vị.
Chị Diễm cho biết, để cho con ăn dặm theo phương pháp 3 trong 1 (ăn dặm truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật và ăn dặm bé chỉ huy BLW), chị đã nghiên cứu, tìm hiểu rất nhiều kiến thức từ sách, mạng và các bà mẹ đi trước để tích lũy cho mình. Ngoài ra, chị cũng chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết cho con ăn và để tiện lợi trong việc chế biến. Đó là nền tảng để chị có thể vào bếp với tất cả tình yêu thương và chuẩn bị ra những món cháo, súp ngon lành để bắt đầu một hành trình ăn dặm thật nhiều niềm vui, hạnh phúc cho con trai.
Trong 10 ngày ăn dặm đầu tiên, bé Liam được mẹ cho ăn các loạt bột hữu cơ như bột gạo, yến mạch và ngũ cốc có bổ sung men vi sinh để luyện cơ hàm. Sau đó, chị cho con ăn các loại cháo rây. Qua một tháng sau, khi con ăn tốt hơn, chị không rây nữa mà chỉ xay nhẹ. Và trong tháng kế tiếp đó, chị Diễm cũng không xay cháo nữa mà chỉ nấu nhừ, cứ như vậy tăng dần độ thô lên. Đến khoảng 9 tháng, bé Liam được mẹ cho ăn cơm nát và hiện tại 1 tuổi đã có thể ăn cơm thô như bình thường.
Trong quá trình chế biến các món cháo cho con, chị Diễm cũng đặc biệt tránh lỗi cơ bản như các nhóm thực phẩm kị nhau: cà rốt không kết hợp củ cải, hải sản không kết hợp cà chua, bí ngô không kết hợp cải thìa, óc heo không nấu chung với trứng… Những nguyên liệu được chị Diễm lựa chọn cho con cũng nhất thiết phải có nguồn gốc rõ ràng, sạch và an toàn. Chị muốn đảm bảo cho con những bữa ăn thật lành mạnh, bất cứ món gì cho vào bụng con cũng phải mang lại lợi ích tốt cho con.
Một điều đặc biệt nữa là chị Diễm không bao giờ nấu cháo với nước lã cho con. Chị ứng dụng các loại nước dashi trong ăn dặm kiểu Nhật vào để nấu cháo cho con. Đồ ăn mỗi bữa đều được nấu mới. Cũng nhờ có mẹ chăm chỉ chế biến đồ ăn dặm một cách khoa học, chỉn chu như vậy nên bé Liam có thói quen ăn uống rất tốt, thi thoảng dù chán ăn đi nữa mẹ cũng không thấy bị căng thẳng quá nhiều.
Lời khuyên cho các bà mẹ khác đang loay hoay trên con đường chế biến đồ ăn dặm cho con, chị Diễm nhắn gửi rằng: “Các mẹ đừng cực đoan rằng phải áp dụng triệt để một phương pháp nào đó, có thể linh hoạt trong cách chế biến hơn để phù hợp với từng đứa con của mình. Ngoài ra, các mẹ cũng đừng xay nát quá nhiều để tập cho con ăn thô tốt và nên áp dụng nhiều loại thực phẩm cho con để sau này con dễ dàng thích nghi. Như bé Liam, nói vui là biết “ăn cả thế giới” và điều này quả là một thành công, niềm vui rất lớn với mình”.
Cùng tham khảo thêm một số thực đơn ăn dặm gồm các món cháo ngon lành, bổ dưỡng cho bé mà chị Diễm đã chuẩn bị:
